Наталья Николаевна занимает должность заведующей производства в детском оздоровительном лагере "Мандарин".

Работа Натальи Николаевны начинается с планирования и координации всех этапов производственного процесса. Она контролирует работу кухни, следит за соблюдением всех санитарных норм и стандартов, а также обеспечивает высокое качество готовых блюд.

Наталья Николаевна лично отбирает продукты, проводит их оценку и пробу качества, чтобы гарантировать свежесть и соответствие стандартам.

Важной частью ее обязанностей является логистика – от закупки продуктов до доставки готовых блюд в ресторан. Наталья Николаевна организует и контролирует эти процессы, чтобы обеспечить бесперебойную работу ресторана.

Трудовой коллектив, находящийся в подчинении у заведующего производством, включает в себя поваров, официантов, кондитеров, специалистов холодного цеха, уборщиков, мойщиков посуды, грузчиков, а также агентов по снабжению продукцией, учетчика готовой продукции и заведующего складом. Основными точками опоры заведующего производством являются: администратор зала и шеф-повар.

Заведующий производством направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска пищевой продукции собственного производства в соответствии с ассортиментом питания по системе «шведский стол» и гарантированным качеством бренда Terra Unique.

Скачать меню одного дня

Подробнее о ресторане лагеря